Beef
Thanks to the know-how built up over years of experience, we are able to offer quality beef at the best prices following the entire supply chain. By relying on the best producers of beef cuts from all over the world, we have the potential to offer our customers a complete range of beef products that meet specifications, packaging and hygiene standards. All products are available with HALAL certificate. Watchword quality at the right price.
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Silverside
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Rump
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Chuck tender
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Shoulder
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Shin
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Flank plate
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Leg of shank
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Knuckle
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Skirt
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Flank
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Brisket
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Neck
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Chuck
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Cube roll
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Thick skirt
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Striploin
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Tenderloin
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Ox tail
Anteriore con pancia - Forequarter, flank on
Anteriore senza pancia - Forequarter, straight cut
Anteriore senza pancia, disossato - Forequarter, flank off, boneless
Anteriore senza pancia, disossato ‘nudo’ (senza fesone, cappello del prete e fusello) - Forequarter, flank off, boneless ‘robbed’
Posteriore con panica - Hindquarter, flank on
Posteriore con bavette - Hindquarter, flank off ‘Pistola’ cut, incl. Bavette
Pistola - Hindquarter, flank off ‘Pistola’ cut
Coscia - Top bit and rump
Sottofesa - Silverside
Sottofesa, senza cotenna - Silverside, PAD
Sottofesa senza pesce, con magatello - Beef – Silverside, less heel
Sottofesa senza pesce, con magatello, senza cotenna - Silverside less heel, PAD
Sottofesa senza pesce, senza magatello - Silverside, less eye of round and heel
Sottofesa senza pesce, senza magatello, senza cotenna - Silverside less eye of round and heel, PAD
Pesce bovino - Silverside heel
Pesce bovino, senza cotenna - Silverside heel, PAD
Magatello - Eye of round
Magatello, senza cotenna - Eye of round, PAD
Fesa completa - Topside, with cap
Fesa completa, senza cotenna - Topside with cap, PAD
Fesa scoperchiata - Topside, cap off
Fesa scoperchiata, senza cotenna - Topside cap off, PAD
Scamone - Rump, full cut
Coperchio dello scamone - Cap of rump
Punta di scamone - Tail of rump
Cuore di scamone - Rump, center cut
Noce bovina - Knuckle
Geretto in osso - Shank, bone in
Geretto disossato - Shank, boneless
Ossobuco affettato - Shank, bone in, sliced
Spalla e reale con osso - Chuck and blade, bone in
Reale con osso - Chuck, bone in
Reale disossato - Chuck, boneless
Spalla con osso - Shoulder, bone in
Spalla con osso - Shoulder, boneless
Fusello di spalla - Chuck, tenderloin
Fesone di spalla - Shoulder clod
Cappello del prete - Shoulder blade
Geretto anteriore con osso - Shin, bone in
Geretto anteriore disossato - Shin, boneless
Roastbeef con osso - Striploin, bone in, incl. tenderloin
Roastbeef con cordoni - Striploin chain on
Roastbeef disossato scordonato senza coperchio - Striploin, boneless, chain off, cap off
Filetto con cordone - Tenderloin, chain on
Filetto scordonato - Tenderloin, chain off
Ribeye
Entrecote con osso - Entrecote, bone in
Entecote disossata - Entrecote, boneless
Sottospalla - Forerib
Punta e petto disossati - Flank, plate and brisket, boneless
Petto con osso - Brisket, bone in
Biancostato - Brisket and flat ribs
Pancia con osso - Flank, bone in
Pancia disossata - Flank, boneless
Piccola bavette - Skirt steak
Bavette - Skirt, boneless
Costine di pancia - Plate, bone in
Coda - Tail
Lombatello - Thick skirt
Lombatello sottile - Thin skirt
Lombatello sottile PAD - Thin skirt, PAD
Cuore bovino - Heart, bone in, cap on
Cuore bovino scoperchiato - Heart, boneless, cap off
Lingua taglio svizzero - Tongue, swiss cut
Fegato - Liver
Rognone - Kidney
